Тыквенный пирог в мультиварке (американская кухня)
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 250 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Соль – ¼ ч.л.
Вода холодная – 4 ст.л.
Для выпечки понадобится пекарская бумага.
Для начинки:
Тыква – весом примерно 800-900 гр. (тыквенного пюре должно получиться 400-450 гр.)
Сахар – 50 гр.
Яйца – 2 шт.
Сгущенное молоко – 0,5 банки.
Корица молотая – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Мускатный орех – 1/4 ч.л.
Имбирь сухой – ¼ ч.л.
Сок ½ лимона
Ингредиенты для тыквенного пирога
Способ приготовления тыквенного пирога в мультиварке
Готовлю тесто для пирога. В глубокую миску кладу сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Всыпаю муку и соль. Растираю кончиками пальцев до образования крошки. Вливаю холодную воду и быстро замешиваю мягкое эластичное тесто.
Тесто для пирога должно быть мягким и эластичным
Чашу мультиварки выстилаю полосами пекарской бумаги, чтобы потом было удобно вынуть пирог.
Чашу мультиварки застилаем пекарской бумагой
Кладу в чашу тесто и пальцами расталкиваю его по дну чаши. Формирую бортики (высотой 3 см). В нескольких местах протыкаю вилкой. Убираю чашу в холодильник.
Распределяем тесто в мультичаше так, чтобы образовались бортики
Дальше готовлю тыквенное пюре. Тыкву чищу, удаляю семечки, режу небольшими кусочками. Кладу в кастрюлю, заливаю водой, ставлю на огонь и варю до мягкости (она должна легко протыкаться ножом, как вареная картошка).
Варим тыкву до мягкости
Воду сливаю. Можно подержать тыкву еще минут 10 в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость. Чем меньше жидкости останется, тем плотней будет начинка. Затем пюрирую тыкву блендером.
Делаем тыквенное пюре
Готовое пюре остужаю (если в горячее тыквенное пюре добавить яйцо — оно свернется, поэтому пюре нужно остудить как минимум до температуры 35-40 градусов). Затем в отдельной глубокой миске смешиваю тыквенное пюре, яйца, сахар, сгущенное молоко, все специи и сок лимона. Перемешиваю венчиком до однородности.
Смешиваем тыквенное пюре, яйца, сахар, сгущенное молоко, специи и сок лимона
Из холодильника достаю чашу с тестом. В середину «тарелочки» теста вливаю начинку, слежу, чтобы она не перелилась через бортики теста.
В тесто наливаем начинку так, чтобы она не переливалась через бортики
Чашу с пирогом ставлю мультиварку, включаю режим Выпечка, время приготовления 1 час (при температуре 180 градусов). Проверить готовность пирога, можно дотронувшись пальцем до начинки сверху, она должна быть влажной, но плотной.
Тыквенный пирог в мультиварке готов
Готовый тыквенный пирог слегка остужаю и достаю из чаши мультиварки. Перекладываю на тарелку, украшаю листочками мяты и подаю к столу. Приятного аппетита!
необычная.Тыкву я люблю,поэтому вкус устроил абсолютно.Взрослой дочери тоже понравилось,хоть она и не приверженец тыквы.Теперь,надеюсь,изменит своё мнение об этом овоще.Всем спасибо за комментарии,они очень помогают в процессе изготовления блюд!
Ответить
Ярослав:
Третий (или четвёртый? не помню) год делаем этот пирог на Хэллоуин и просто в тыквенный сезон. Очень нравится.
Ни крахмала, ни манки, ни другой отсебятины не нужно, просто из тыквы надо по максимуму убирать воду. Фактически, та сливается несколько раз: варишь, сливаешь, чуть мнёшь, сливаешь, мнёшь дальше, сливаешь, при необходимости повторяешь.
В целом рецепт очень простой, чуть не единственный пирог, который у меня хорошо получается даже без «помощи зала».
Ответить
Екатерина Щ.:
Приготовила строго по рецепту. Правда пришлось выпекать дольше, так как за час тесто было бледноыато и начинка очень жидкая получилась. После увеличения времени приготовления все пришло в норму, кроме вкуса. Начинка не понравилась. Тыкву обожаю, но в этом пироге она не вкусная, забитая сгущенкой и специями! Не советую к приготовлению и сама больше делать такой пирог не буду!
Ответить
Оставить мнение
Как к вам обращаться:
Текст сообщения:
Введите текст сообщения
Яндекс.Директ
PrimeXBT.com
Современная площадка! Передовые технологии, моментальный отклик, удобство управления
primexbt.