Поморская уха.
Ингридиенты на 3 литра воды:
1. Голова семги 1шт.
2. Филе трески 0.5 кг.
3. Филе палтуса 0.5 кг.
4. Печень трески 1 банка.
5. Картофель 3-4 клубня
6. Лук репчатый 1-2 шт.
7.Зелень(по желанию) 30 гр.
8. Зелень. Укроп обязательно, петрушка – по желанию.
9. Лимон (на любителя)
10. Перец черный, горошком.
11.Соль.
Приготовление:
1)Голову сёмги, удалив жабры, варим в воде на медленном огне в течении 40 минут.
2)Сваренному бульону даём отстоятся с полчаса, после чего сливаем его с осадка.
3) В бульон кидаем резаный кубиками картофель, и лук резанный полукольцами, не забываем посолить бульон.
4)Варим в течении 10 минут, после чего добавляем резанные достаточно большими кусками треску и палтус.
5)Ещё через 5 мин варки добавляем перец черный, по вкусу.
6) Печень трески должна быть заложена в блюдо за 5 мин. до готовности, предварительно разрезанная на крупные куски.
Подача:
Готовой ухе даём настояться минут 10 под закрытой крышкой.